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自制美味皮蛋,让你回味无穷

来源:www.yngyjkj.com 时间:2024-06-10 11:21:21 作者:广泛材料网 浏览: [手机版]

皮蛋是一传统的中国品,也是许多人的美味佳肴来自www.yngyjkj.com。它的制方法相对简单,只需要几基本的原料一些耐心,就可以制出美味可口的皮蛋。下面,我将为大家介绍如何自制皮蛋的材料步骤。

自制美味皮蛋,让你回味无穷(1)

一、材料准备:

1. 鸭蛋:鸭蛋的大小要适中,不要太大也不要太小。一般来说,鸭蛋的重量在60-70克之间比较合适原文www.yngyjkj.com

  2. 碱水:制皮蛋的关键原料之一。碱水可以在场上购买,也可以自己制。自制碱水的方法是将石灰合搅拌,过滤后得到的液体就是碱水。

3. 茶叶:茶叶是用来给皮蛋上色的,选择砖茶或普洱茶都可以www.yngyjkj.com

4. 盐:用来调味的。

二、制步骤:

1. 洗净鸭蛋,将鸭蛋放入清水中煮沸,煮10分钟左右,让鸭蛋的蛋白凝固。

  2. 将煮好的鸭蛋取出,用勺子轻轻地敲打鸭蛋壳,使鸭蛋壳上有许多小裂纹。

  3. 准备碱水,将鸭蛋放入碱水中浸泡,浸泡时间根据鸭蛋的大小而定,一般为10-20天广 泛 材 料 网

4. 每隔一天,将鸭蛋取出,用清水洗净,再放回碱水中浸泡。

  5. 浸泡完毕后,将鸭蛋取出,用清水洗净,再用茶叶水浸泡3-4个小时,让皮蛋上色。

  6. 最后,将皮蛋放入盐水中煮沸,煮10分钟左右,让皮蛋入味。

  7. 煮好的皮蛋取出,放在凉水中浸泡,待凉后就可以用了广_泛_材_料_网

三、小贴士:

1. 制皮蛋需要耐心,不能心急。浸泡时间过短或过长都影响皮蛋的口感。

2. 皮蛋的品质水质有关,最好使用纯净水。

  3. 在浸泡的过程中,每隔一天要换一次碱水,这样可以让皮蛋更加均匀地入味qqX

  4. 在煮皮蛋的时,可以加入一些姜片葱段,这样可以去除腥味,加香味。

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